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| ..:: Resumo Informativo Sobre Mato Grosso do Sul: |
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Habitante: Sul-Mato-Grossense
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| ..:: Música: |
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"A música é, sem dúvida, a face mais exposta, mais cultivada e cativante da cultura Sul-Mato-Grossense. Da fronteira veio o ritmo nem sempre alegre mas sempre envolvente das polcas e guarânias, cadência marcada mais pelo baixo que pela percussão. Com direito a solos e acordes de harpa, cordas líquidas lembrando impérios ancestrais. Do sul lufou uma gaita minuana e o gosto por causos e saberes. De minas, araçatuba, veio a viola arretada, xote e pagode caipira com rasqueado."* |
| ..:: Culinária: |
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"Mandioca tem que ser da amarela. Dura. Carne pode ser de sol ou sangrando. Na brasa. Pão não. Farinha vai bem. Se farofa, com banana. Peixe também. Assado, grelhado, frito, cozido, à moda, escabeche, urucum, pantaneiro, disparada. Verdura. Por que não? (Arroz, feijão, frango, ovo, abobrinha, mistura, só em dia de semana. Se não tiver arroz carreteiro). Vale também uma chipa de queijo, quem sabe uma "sopa" paraguaia. De noite vai bem um sobá no capricho: macarrão, cebolinha, pouquinho de ovo e suã. Shoyo e gengibre."* |
| ..:: Tereré: |
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"É um ítem à parte. Exclusividade local. Costume paraguaio. Ajeite a erva na guampa (de chifre, não de cabaça), firme o bico da bomba e deite a água da chaleira. Gelada. Sirva pela direita, sem levantar de onde está. O convidado é que vem buscar e depois devolver. Deite mais água e sirva o seguinte. Complete a roda, sirva e tome o seu.E continue. Até o último agradecer. Não tem coisa melhor pra combater o calor."* A erva mate crua, quando de qualidade, é um santo remédio para muitos males. Ela é conhecida popularmente também como mate, chá-mate, chá-do-paraguai, chá-dos-jesuítas, chá-das-missões, mate-do-paraguai, chá-argentino, chá-do-brasil, congonha, congonha-das-missões, congonheira, erva, mate-legítimo, mate-verdadeiro. Outras denominações populares de menor disseminação incluem: erva-de-são bartolomeu, orelha-de-burro, chá-do-paraná, congonha-de-mato-grosso, congonha-genuína, congonha-mansa, congonha-verdadeira, erva-senhorita. As denominações indígenas para a erva-mate são caá, caá-caati, caá-emi, caá-ete, caá-meriduvi e caá-ti. O mate é primeiramente uma bebida estimulante, elimina a fadiga, estimulando a atividade física e mental; atuando beneficamente sobre os nervos e músculos favorece o trabalho intelectual. Pelo efeito estimulante central da cafeína junto com a ativação de substâncias de reserva, o trabalho cardíaco, circulação do sangue, reforça o organismo. A cafeína exerce um efeito conhecido sobre o sistema nervoso central, estimulando o vigor mental. Com vitaminas do complexo B, o mate participa do aproveitamento do açúcar nos músculos, nervos e atividade cerebral do homem; vitaminas C e E agem como defesa orgânica e como benefício sobre os tecidos do organismo; sais minerais, juntamente com a cafeína, ajudam o trabalho cardíaco e a circulação do sangue, diminuindo a tensão arterial, pois a cafeína atua como vasodilatador. Em tais situações também pode ser suprida a sensação de fome. O mate favorece a diurese , sendo de grande utilidade nas moléstias de bexiga. O mate atua também sobre o tubo digestivo ativando os movimentos peristálticos; facilita a digestão, suaviza os embaraços gástricos, favorecendo a evacuação e a mictação. A ação estimulante do mate é mais prolongada que a do café não deixando porém efeitos colaterais ou residuais como irritabilidade e insônia. Pesquisas do Instituto Pasteur de Paris atribuem também ao mate um papel importantíssimo no processo de regeneração celular. Com todas estas informações não dá vontade de tomar um tereré agora mesmo? Para mais informações visite os sites da sessão Links. ( * ) Os trechos assinalados com aspas, foram retirados de uma das páginas do provedor UOL - Universo OnLine |
